Вишня птичья

Черешня

Итак она звалась черешня. Замечательная ягода с таким непревзойденным набором полезностей что ешь и сразу здоровееш.
Сортов черешни существуют сотни.
Нам повезло иметь один из лучших видов - КРУПНОПЛОДНАЯ

Отдельные экземпляры достигают в диаметре полутора - двух сантиметров.

Большие мясистые, упругие, кисло-сладкие, вкус можно назвать десертным.

Именно такими порциями мы поглощали каждый вечер примерно с неделю.

Вот так стоя на помосте, который в народе называют козлом, происходил сбор урожая.

С удовольствием и улыбкой.

Впрок

Как мне думается - единственный недостаток этой ягоды - то что ее совершенно невозможно заготовить впрок.

Чтобы хоть как-то сохранить полезные свойства в домашних условиях  можно только заморозить.

Хотя в таком случае есть сырой наверное уже будет невозможно, остаются компоты, пироги и прочие десерты. Но это все-равно уже термообработка и потеря качеств.

Что-бы не тратить место в морозилке под более необходимые продукты - сразу подготовим консервант.

Собранная ягода моется.

Тщательно перебирается, что-бы не осталось порченных, отделяются плодоножки.

Далее выбираем рецептуру. Решение было принято в пользу целых ягод в сахарном сиропе - получается универсально. Зимой можно использовать для компота, пирогов - как для начинки так и для украшения.

Таким образом проводим стерилизацию посуды. Банка ставится над кипящей водой и прогревается паром несколько минут.

Подготавливаем остальной инструмент - большой железный бак, в котором стерилизуется уже подготовленный продукт, закрутка.

Вот так банки, наполненные ягодой и залитые горячим сахарным сиропом, стерилизуются в кипящей воде.

Далее закрываем.

Процедура знакома практически всем дачникам.

Вот - готово. Перевернули для контроля и оставили остывать. Потом опустим в погреб и пусть ожидает своего сезона.