"Вершки и корешки"

Всегда хочется по максимуму использовать плоды своего труда. Как в сказке и вершки и корешки. Таким "продуктом" может стать, например, хрен. Как только не шутят про его использование. На самом деле действительно растение для кулинарии любопытное.
Вершки - для засолки огурчиков. Во все классические рецепты входит использование листьев. В принципе и корешки. Но корень используется как самостоятельный компонент для замечательной приправы.