Всесвітній день морозива

10 червня - Всесвітній день морозива

Сотні років історії морозива просто зобов'язують згадати ці ласощі.

Смачно

Картопля з мангалу

Кожен раз на дачі готувати шашлик або барбекю стає нецікаво. Є велика кількість продуктів з яких готуються страви на відкритому вогні або на вуглях.

Царство: Зелені рослини (Viridiplantae) Рід:Редька (Raphanus )

Редька

Заморожені фрукти

*Заморожені фрукти*
*Frozen fruits*
*Gefrorene Früchte*

Сніданок з'їж сам

"Ранок-сніданок"
"Morning and breakfast"
"Morgen ein Frühstück"
"petit déjeuner du matin"

Рецепт побачив в кіно, яке відоме на всіх материках і майже у всіх країнах - "V for Vendetta". 

Ступка с толкушкой.

Работа руками.

Это тот случай когда наши предки создали "устройство", которое не меняется тысячи лет. Мы можем только попробовать другие материалы, и вновь вернуться к исходу. Камень, метал или керамика.

В современной кухне, для небольших работ, и не твердых составляющих полезно иметь керамическую - легкую и компактную.

Шиворот навіворот

Upside-down in the kitchen. Імітуємо ФРАНЦУЗЬКИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ "Тарт Татен".

"Вершки и корешки"

Всегда хочется по максимуму использовать плоды своего труда. Как в сказке и вершки и корешки. Таким "продуктом" может стать, например, хрен. Как только не шутят про его использование. На самом деле действительно растение для кулинарии любопытное.
Вершки - для засолки огурчиков. Во все классические рецепты входит использование листьев. В принципе и корешки. Но корень используется как самостоятельный компонент для замечательной приправы.

Фасоль *** (Приятного аппетита)

Для еды подходят незрелые стручки-бобы. В отличии от зерновой фасоли в их створках нет жестких волокон и пергаментозного слоя. В еду употребляется только после термической обработки - разрушается ряд веществ способных вызвать отравление (глюкозид фазеолунатин).

Сразу морозить много нет надобности, пока идет массовый сбор урожая можно готовить полуфабрикаты для нескольких разнообразных блюд.

Дачная кулинария ( ІІ )

Пропустил пару недель, предлагаю результаты сразу двух выходных.

Куриные крылья на мангале.

Дачная кулинария ( І )

Я конечно не Оливер, но готовить, и на природе в том числе, люблю и хочется верить получается.

Чаще всего самое простое - это шашлык, то есть мясо на открытом огне. Всегда есть из чего добыть уголь. Яблоня, слива , абрикос, груша, вишня, алыча - все обрезки, ветки используются в полном объеме
А мангал - это обязательный атрибут.

Это первый рецепт - в данном случае не очень жирная свинина, не мороженная.

Небольшие кусочки (для быстроты приготовления), для маринада только лук, соль, перец, лавровый лист. Распредилить в ёмкости слоями. Всего три-четыре часа на маринад. На шампур и подержать над углями. Зелень с огорода.